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Salada Caesar
A Caesar Salad, ou Salada Caesar, é um clássico da culinária mundial, conhecida por sua combinação de sabores frescos e intensos. A receita original, criada por Caesar Cardini em Tijuana, México, na década de 1920, é simples, mas com o tempo, diversas variações surgiram.
Ingredientes que você precisará para a salada:
- 1 Alface Romana
- 1 peito de frango sem osso ou filé de frango
- 1 pão de forma sem casca ou algum outro pão que costuma usar (pode ser sem glúten e sem lactose.)
- Queijo Parmesão ou o queijo de sua preferência: Raspas finas ou lascas para um toque salgado e saboroso.
- Molho Caesar: Opcional.
Ingredientes que você precisará para o molho:
- 1/2 xícara de óleo
- 1 gema
- 1 colher de sopa mostarda
- 1/2 xícara de azeite de boa qualidade
- 2 colheres de sopa de maionese caseira
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 2 fatias de alho poró (opcional)
Experimente também acrescentar (opcional):
- Bacon: Crocante e saboroso (o bacon adiciona um toque defumado à salada.)
- Ovos: Ovos cozidos picados ou fatiados são uma adição popular em muitas versões da Caesar Salad.
Modo de preparo do frango:
- Separe uma porção de frango com base no tanto de salada que deseja fazer, corte em cubos pequenos e deixe descansar um pouquinho no suco de um limão e um copo de água, depois tempere com sal e já pode grelhar.
- Deixe os cubos grelhados reservados em uma tigela para preparar os croutons e a salada.
Modo de preparo dos croutons:
- Croutons: Cubos de pão torrado, geralmente temperados com alho e azeite ou apenas azeite.
- Corte o pão em cubos pequenos enchendo no total de 2 xícaras.
- Tempere com azeite, alho e sal.
- Asse em forno pré-aquecido até dourar e ficarem crocantes/torrados.
Modo de preparo da salada:
- Lave bem a alface.
- Rasgue ou corte as folhas em pedaços médios.
- Em uma saladeira, misture as folhas de alface, um pouco de molho caesar (opcional, nem todos gostam do sabor forte, alguns substituem por um pouco de maionese ou molho de alho).
- Coloque os croutons e os cubos de frango grelhado na salada, misture e em seguida adicione o queijo ralado ou lascas de queijo, por cima.
- Se desejar acrescentar os adicionais como o bacon e ovos cozidos, misture-os e só então adicione o queijo por cima.
Sirva imediatamente:
- A Salada Caesar é melhor servida fresca.
